Cafés com sotaque

O Uritu Cafés Especiais é uma loja de torrefação instalada no coração de Fortaleza que cria cafés únicos com sabores inusitados que levam os paladares regionais do Ceará para dentro da xícara. Não há como resistir a experimentar os cafés com notas de pamonha, melaço, guaraná ou ambrosia – doce típico do Nordeste à base de ovos e leite, com notas cítricas e florais, delícia máxima! –. Sim, todos absolutamente especiais, daqueles cafés que não encontramos por aí.

“Tento regionalizar os nossos cafés, trazendo à tona a experiência sensorial dos cearenses, dos nordestinos. Criamos sabores que contam sobre a nossa cultura. Já tivemos também com notas de rapadura e cajuína”, conta o fundador Gustavo Lima, mestre de torra responsável por toda a produção. “Menos regionais, os blends com notas de chocolate com caramelo ou chocolate com morango fazem bastante sucesso também”, completa.

A palavra “Uritu” significa “queima” em latim – e, agora, também denomina a marca de café mais bacana de Fortaleza, com produto de primeiríssima feito a partir de torras frescas no Ceará (só mesmo experimentando os cafés para entender – os sabores do Uritu são diferentes de tudo o que você já provou).

A Uritu começou sua história em 2016, quando Gustavo resolveu plantar e torrificar seus cafés aromatizados em Mulungu, no Maciço de Baturité, no Ceará. Produzir café sombreado, a 800 metros de altitude, foi um baita desafio – e em 2019 ele resolveu se concentrar apenas na torra, comprando os grãos de produtores premium, que possuem a certificação de “grãos especiais”.

Assim como o mercado de vinhos e cervejas artesanais de alta qualidade, a transparência sobre os processos de produção funciona como chave para o sucesso (tudo está devidamente especificado nas embalagens dos cafés Uritu). “Entrei nesse ramo pela paixão por beber um café de boa qualidade sem ter que adoçar ou colocar leite.

A gente prova os cafés da Uritu e até sente arrepios ao perceber as notas de cajá, pamonha ou de caldo de cana”, conta Gustavo, que vem de uma família de médicos e advogados – ele foi o primeiro a explorar essa seara, e deu certo! “Adoro trabalhar em parceria com os produtores e colaboradores locais”, completa ele, aos 36 anos, com a alegria de quem sabe que está no caminho certo.

Tanto na loja física no centro de Fortaleza, como no site, a cereja do bolo são os utensílios da marca pernambucana Koar e de outras marcas para você poder preparar os cafés na sua casa com o mesmo charme da cafeteria. Há coadores de cerâmica ou acrílico, filtros de papel especiais da marca, chaleiras, decanters, balanças de precisão, canecas e prensas tipo francesas para o melhor preparo de café, chá ou leite vaporizado (a com acabamento de bambu é um charme). Tudo por lá é puro desejo, difícil mesmo é escolher o que levar.

Boa notícia para quem não é de Fortaleza: além da loja na capital do Ceará, o Uritu tem vendas online para todo o Brasil. Você pode acessar o site ou realizar as compras por Facebook, Instagram e WhatsApp.

Uritu Cafés Especiais: Rua Dona Leopoldina, 396, Centro, Fortaleza.
De segunda à sexta, das 9h às 12h e das 14h às 18h.
Telefone: (85) 991787873